Les plats en photos…

Tarte aux légumes du soleil.

Sot-l’y-laisse de dinde gratin de choux fleur et pommes de terre.

Pavé colin huile vierge petits légumes flan de courgettes et riz tomated confites.

Salade du sud, jambon de pays feta tomates et poivrons marinés.

Sabayon de fruits frais.

Saumonette crème de pesto fondue de fenouil clafoutis courgettes chèvre frais et riz….

Verrine de melon jambon de pays parmesa et porto.

Sot-l’y-laisse confits duo d’écrasés de pommes de terre et potimarrons.

Ile flottante pétales d’amande torréfiés sur crème carambar et tuile carambar.

Migliaccio, gâteau de semoule ricotta et crème à l’orange.

Eton Mess framboise

Filet de poulet farci petits legumes et écrasé d’automne carottes potimarrons

Carbonade de paleron écrasé d’automne carottes potimarrons

Aile de raie sauce crème fondue de poireaux et riz

Araignée de porc moutarde à l’ancienne et gratin de brocolis pommes de terre à l’Époi…

Pavé saumon Keta crème citron tomate provençale brocolis vapeur et riz

Invisible aux pommes caramel de beurre salé

Salade de fruits frais et son biscuit

Filet mignon sauce Maroilles choux de Bruxelles et gratin de pommes de terre.

Poire au vin et son biscuit également maison 😉

Velouté de blettes châtaignes et parmesan.

Tarte tatin caramel de beurre salé.

Gougères bourguignonnes.

Flan pâtissier sans poudre de perlinpinpin 😉

Émincé de filet de poulet crème champignons et écrasé de carottes et potimarrons….

Merlu crème citron blettes béchamel et écrasé de patates douces.

Pâté en croute canard forestier.

Tourte de raie.

Pavé de colin brocolis vapeur tomate provençale et riz citronné.

Les biscuits prêts pour la cuisson !

Hop au four !

Montage avant cuisson

Fonçage et piquetage de la pâte

Pochage des poires au sirop

Realisation de la pâte brisée sucrée

Blanquette de veau

Tarte poire amandine

Tarte de carottes et fromage de chèvre

Filet mignon moutarde à l’ancienne et pommes rissolées

Gâteau chocolat mascarpone et crème anglaise

Tatin de Montbéliard fondue de poireaux et pomme vapeur

Pavé de merlu sauce citron, pomme vapeur et fondue de celeri

Velouté potimarrons butternuts fromage frais aux herbes

Pruneaux d’Agen au vin et financier framboise

Flan coco

Joue de boeuf carottes et penne

Ile flottante crème Carambar

Tarte au fromage blanc

Coulant chocolat

Pavé de saumon choux fleur et riz

Clafoutis de roquefort aux noix

Noix de joue de bœuf sauce au vin et gratin de pommes de terre

Tatin d’ananas briochée

Terrine aux 2 saumons et sauce aneth citron

Gâteau chocolat poire

Saumon riz citronné et fondue de poireaux

Ardoise burger traditionnel et frites

Andouillette 5A sauce moutarde à l’ancienne frites et salade

Mousse au chocolat et biscuit nantais

Émincé de coeur de rumsteak frites et salade

Araignée de porc sauce crème et pommes de terre aux lardons

Velouté de légumes carottes butternuts et parmesan

Far aux pruneaux marinés au sirop de vin

Oeuf florentine

Merlu sauce agrumes pomme vapeur et fondue de celeri

Iles flottantes et caramel.

Le burger classique charolais et frites.

Rôti de porc dans l’échine basse température romarin et abricot, tomates confites, éc…

Dos de cabillaud et tagliatelles sauce crème citronnée et aneth.

Choux craquelin, glace vanille, sauce chocolat et crème sucrée.

Tarte au boudin artisanal et à la pomme.

Pavé de saumon, pomme de terre vapeur et poêlée de courgettes.

Sauté de filet de poulet, riz pilaf et poêlée de courgettes.

Salade estivale.

Salade estivale et cabillaud frit.

Pavé de merlu sauce vierge citron petits légumes, riz tomaté et tomate provençale….

Joue de bœuf mijotée, pomme de terre cuites dans le jus et tomates provençale.

Crumble beurre demi-sel et cassonade non raffinée sur coings

Filet mignon de porc, sauce moutarde à l’ancienne, gratin de butternuts et poêlée de …

Joue de bœuf bourguigon, gratin de pommes de terre et carottes

Saumon crème citron, crozets pilaf et poêlée de haricots verts

Charlotte aux poires

Toasts chauds de chèvre et salade verte vinaigrette sésame

Tartelette feuilletée aux oignons et fourme d’Ambert

Cabillaud crème moutarde à l’ancienne, crozets de Savoie en pilaf et poêlée de carott…

Côte de porc sauce chablisienne, écrasé de pommes de terre et poêlée de carottes

Ile flottante éclats de spéculoos

Tartelette brisée confit oignon émincé et fourme d’Ambert

Filet truite fenouil crème citron et riz pilaf

Verrine spéculoos citron et crème fouettée

Oeuf cocote crème et chorizo cular

Tarte tatin

Oeufs au lait

Tarte pommes pommes

Panna cotta fruits rouges… et exotiques

Pavé rumsteak sauce poivres, pommes grenaille et carottes

Tatin ananas briochée et pipette de rhum

Tarte potimarrons et fourme d’Ambert et salade de mâche

Colin sauce vert de poireau, penne et poêlée de courgettes

Tarte au chocolat

Mignon de porc crème champignons haricots verts

Colin chorizo doux gratin dauphinois petits artichauts

Moelleux et crème au citron

Colin agrumes asperges sauvages blé et graines pilaf

Tomates colorées mozzarella di bufala

Entrecôte charolaise frites salade

Financiers aux amandes

Andouillettes 5A frites salade

Pudding aux pruneaux

Assiette mixte charcuterie et fromage

Osso bucco de veau ratatouille pommes vapeur

Pavé de saumon riz pilaf poêlée de fenouil

Roulés légumes soleil et fromage frais

Brochette poulet yakitori pommes au four et courgettes

Gésiers de poulets salade

Filet truite petits légumes pommes au four tomate gratinée

Émincé de canard chutney de figues

Tartare de tomates et mozzarella di bufala

Pavé de merlu crème d’agrumes

Faux-filet Simmental

Coupe pêche Melba

Coupe pêche Melba

Effiloché de canard tapenade de tomates confites.

Tartare melon concombre feta tomates cerises sur pancake de courgettes.

Mignon de porc moutarde à l’ancienne grenailles et asperges

Lasagnes salade verte

Merlu crème tomates confites céréales pilaf et courgettes

Émincé de poulet crème champignons riz pilaf haricots verts

Osso bucco grenailles flan de légumes

Toasts de chèvre chauds

Tartelette tomate mozzarella di bufala

Filet truite rose petits légumes frites salade verte

Oeuf cocotte oignons frits parmesan

Tartelette feuilletée crème de panais, boudin blanc.

Cassolette de loup de mer.

Rôti de chapon farci, crème aux trompettes, duo d’écrasés

Bûche à la poire et au chocolat.

Pavlova à la mangue.

Gougères à l’apéritif

Galettes des rois crème d’amandes individuelles

Gougères et blinis fromage frais truite fumée

Panna cotta au foie gras et coulis au confit de figues

Carpaccio de Saint Jacques, mangue et sauce fruit de la passion

Saumon au miel et gingembre,

Rôti de chapon farçi champignons girolles

Fondant chocolat fève de tonka et coulis de fruits rouges

Bavarois aux poires

Côte de bœuf à partager

Gâteau bavarois à la mangue pour anniversaire

Mahi Mahi sauce citronnée gratin de pommes de terre et haricots verts.

Mignon de porc moutarde à l’ancienne frites et salade verte.

Andouillettes 5A gratin de pommes de terre et haricots verts

Tiramisu à la pistache

Côte de bœuf 1kg.

Pavé merlu sauce curry gratin de pommes de terre et haricots verts.

Filet de poulet sauce curry frites et salade.

Pavé merlu petits legumes pommes vapeur haricots verts

Pavé merlu petits legumes riz pilaf flan légumes

Coulant chocolat coulis fruits rouges

Asperges blanches et vinaigrette

Gâteau renversé ananas

Flan à l’orange

Double côte de bœuf servies en plateau

Camemburger !

Boeuf mijoté pommes mitrailles et courgettes

Pavé de merlu tomates confites pommes mitrailles et courgettes

Tartelette feuilletée aux tomates cerises et mozzarella di buffala

Demi-sphères d’œuf à la neige

Brochettes apéritives concombre/mozza/tomate cerise et melon/jambon ibérique/comté

Mignon de veau sauce au Maury et morilles, gratin de pommes de terre et tomates grapp…

Roulé de meringue pistaches concassées, framboises et fruits de la passion

Dôme de saumon à la mousse de panais et mirepoix de patates douces

Brochette de poulet, courgette et pommes rôties

Salade de melon et jambon ibérique

Tomate côtelée jaune et mozzarella di bufala

Coupe glacée ardéchoise

Salade de fruits frais

Jambon persillé

Pavé merlu, haricots verts et grenailles au four

Tarte feuilletée aux mirabelles

Pavé de daurade tomates cerises poêlées et haricots verts

Cuisse de poulet jaune à la provençale

Filet d’églefin tomates cerises déglacées au vinaigre de Xérès et spaghettis

Araignée de porc aux abricots pommes rissolées et haricots verts

Tranches de rôti de porc dans l’échine duo de purées et courgettes

Tataki de thon sésame, riz camarguais et courgettes poêlées

Coulant chocolat caramel beurre salé

Moelleux chocolat crème anglaise

Cuisse de poulet jaune, écrasé de pommes de terre et crème de cèpes

Pavé de Mahi Mahi beurre blanc citronné, riz et haricots verts

Pavé de merlu, riz quinoa, fondue de poireaux et sauce vert de poireaux

Mijoté de paleron de bœuf carottes et pommes de terre rôties

Entrecôte de bœuf +300gr, pommes de terre rôties et salade verte

Côte de porc d’échine sauce Chaource, pommes de terre rôties et haricots verts

Rilettes de canard et salade verte

Boudin noir, écrasé de pommes de terre et oignon rôti

Tarte feuilletée à l’andouille et salade verte